Dodatek to uzupełnienie dania głównego, które wzbogaca dietę o różne składniki odżywcze.
Dodatki warzywne
Cukinia i grzyby: zawierają dużo błonnika i włókien pokarmowych. Kapusta (biała, kolorowa, brokuły): bogata w witaminę C i indole — naturalne związki roślinne. Witamina C nie jest syntetyzowana przez organizm, dlatego ważne jest, aby dostarczać ją wraz z pożywieniem.
Dodatki zbożowe
Gryka: źródło białka roślinnego i aminokwasów, w tym niezbędnych. Zawiera witaminy z grupy B i krzem. Brązowy ryż: ryż niepolerowany, który zachowuje łuskę zawierającą błonnik, witaminy i minerały.
Jak przygotowywać dodatki
Warzywa: dusić, piec, gotować na parze lub smażyć z minimalną ilością oleju. Kasza gryczana: gotować w wodzie w proporcji 1:2. Brązowy ryż: gotować dłużej niż biały (40-45 minut).
Połączenia z daniami głównymi
Mięso: dodatki warzywne lub kasza gryczana. Ryby: warzywa gotowane na parze lub ryż. Drób: dowolne warzywa lub zboża. Dania wegetariańskie: zboża z roślinami strączkowymi dla pełnowartościowego białka.
Różnorodność dodatków pomaga urozmaicić dietę i zapewnić organizmowi różne składniki odżywcze.